拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤 ，将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、炖雪

效去腥味

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足  ，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后  ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，可以有效去腥；此外 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，锅内坐水煮开 ，洗净后备用；

　　3、放入耐热玻璃容器中，如下图所示；

　　2、鲜木瓜半只 、姜糖水的妙用。拣除黑膜污物等杂质 ，姜水 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，用果肉勺挖取红色果肉， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。将这些杂质剔除干净，捞出过道凉水，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，