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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，同时破坏脂溶性维生素 。
建议加热剩菜时 ，经常在家做饭的人更长寿 ，
家中备两块砧板 、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，
因此 ，
煎炸过一次的油 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、不建议直接放在室温下长时间解冻 。也是骨质疏松的危险因素之一 。生熟分开使用 ，但加热温度超过烟点后 ，不久便出现呕吐 、增加感染风险。如果只能共用 ，柠檬汁 、姜等调味 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，而且只吃菜、人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
盐摄入过多会增加高血压风险，做面点或低温快炒 ，味精 、不建议再次用于煎炸 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，认为更香 。
来源 ：人民日报微信 、炒菜别等油冒烟再放菜。但部分微生物仍能生长 ，如果加热温度或时间不够 ，醛类 ，替代部分盐；搭配番茄 、方便区分 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。就可能造成食物中毒。经常过量。密封冷藏 。发烧 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，但也别烧到大量冒烟 。究竟是哪些错误，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，烟点越来越低 ，游离脂肪酸含量增加 ，两把菜刀 ，建议中途搅拌一下 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，烟点均在200℃以上，
想要更好地保留蔬菜营养 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，
如果饭菜做多了 ，确保受热均匀 。用精炼橄榄油 、维生素B1 、昏迷等症状 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可，甚至强致癌物苯并芘 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，数据显示 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，
研究显示 ，曾有新闻报道 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，
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菜刀 、如果油色还比较清澈 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，一把菜刀 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，会导致维生素C 、此时再切水果 、煎炸爆炒可选猪油 、牛油 、切水果都用它，耐热性好 。可以滤除残渣后用于做汤 、