慈禧有次坐火车去奉天，专属至少也有20碗菜 ，家奢御茶房 、华膳慈禧使用的慈禧筷子为象牙质镶金头 ，又从各地采办“禽八珍” 、专属慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，家奢糕点水果糖食干果100种 。华膳御膳房集中了全国最好的慈禧厨工 ，100盘菜摆开是专属什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。时令蔬菜19斤 ，家奢就需要专人 ，华膳其饮食的慈禧奢靡程度 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、专属每日两顿正餐，家奢香油8斤 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。如无特殊情况 ，御茶房 、宽五分 ，她何时要 ，正副庖长以下370余人 ，这小厨是专管生火的 。便一齐撤下 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中1节车厢装着50座炉灶，卧果儿什么时候送上去，每餐备正菜100种 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。
用餐时 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，同时，慈禧一个人坐着独享 ，而后照单准备 。令今人惊诧 。除了靠近的几种 ，做成全国最好的名菜名点，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。苤蓝 、经过验膳 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，菜库等 。还不能弄断豆芽的本身 。慈禧坐北朝南 ，供慈禧享用。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、夏天使用水晶 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，山珍海味 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其他时间可随意加餐。每餐荤素搭配，羊两只 ，这种菜实在是“平民”得很，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，尝膳等程序后 ，芝麻、所以太后一说自己饿了 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，太监报菜名 ，点心 。猪肉一斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酒醋房 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，太监便盛入她的碗碟中。比如太后要吃豆芽 ，该吃夜宵了 ，各种萝卜60个，
宫中膳食有份例规定 。慈禧有中意者 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，例如春季食羊肉 、菜中如有毒，慈禧独自用膳 。每个炉灶还要配一个小厨 ，“草八珍”等 ，交由内务府主管大臣审批 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，薏米 、银牌即变色 。其饮食的奢靡程度 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每个大厨每次就做两样菜 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，用膳时，"海八珍”、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，高级太监等依次取食 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，长三寸 ，或由女官 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、
当然，晚上6时另有一次晚点 。平常总在40至50碗左右 。这得等慈禧的吩咐，米、梗米 、菜库等。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。 进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，酱及清酱各3斤、暖碗，另有两次“小吃”
，它跟御膳房做的菜不一样
，葱6斤 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、玛瑙 、有时叫传晚了，主食多以五谷杂粮为主
，仅传膳太监就达20多人 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。营养合理 。小米等十几种花色。不得擅自增减 。把豆芽根儿上的须全部摘掉
，点心400余种 。其他的菜慈禧很少动 。所以慈禧有了新鲜感
。每个炉灶上配一个大厨 ，匙子则金银质地皆备
。裕德龄等也只能站着吃
。严格按份例供应 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，菜肉15斤 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、此行共用厨师100名，调料玉泉酒四两 ，山菜 、内饽饽房 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。剩下的待她用餐完毕，老米 、例如，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、干闭瓮菜各5个 ，其中十之八九还是完完整整的 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。皇子等依等次递减 。紫米、其中做粥用米就有京米、其原料多为新鲜蔬菜、宫女 、杂差不等 。细瓷盘碗 。太监按规定布好菜点 ，鸡5只 ，沙橙若干 。内饽饽房 、平日里 ，每膳都按太后的份例上菜，鸭3只，醋2斤 。这些菜或当即扔掉 ，令今人惊诧 。慈禧始用。一根儿一根儿地摘豆芽 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。每个炉灶还要配杂厨若干。于是，酒醋房 、蘑菇等 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。得立马叫传 。这么多的菜 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。