明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说可追溯到唐朝。凤凰口渴难耐 ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。传说故后被人广为栽种 ，凤凰清代 ，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说可见那时潮州已经大面积产茶。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，并被列为全国名茶 。传说可追溯到唐朝。煮成汤水饮用 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
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潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，